武功镇特色小吃有什么？

武功原为古有邰国 ，是炎帝后裔姜姓的封地.武功镇地处武功县西北部，距县城约16公里
，南隔小_河（后河）与杨凌区相望，西邻宝鸡市扶风县 ，是咸阳市西大门
，西宝北线穿过镇区 、武临路、武杨路南北直达乾县临平和杨凌农业高新开发区。武功镇特色小吃形形色色
、数不胜数，最有名的\x0d\\x0d\倪家大锅盔：倪家大锅盔倪家大锅盔 ，来源于古代士兵在作战中应急
，把面粉调料和为面片放在头盔上烧制，祖先以此为原理研制而成 。倪家大锅盔 ，在祖传工艺基础上结合现代科技
，配方优良，做工精细 ，采取专用优质小麦面粉经过特色发酵
，改用铁锅文火加红外线慢烤，不含任何添加剂和人工色素 ，属绿色食品。逐渐成为一项颇具特色的大众食谱
。倪家大锅盔的特点是：煮吃不烂、光滑筋斗 、干吃酥脆
、香甜可口、营养丰富。种类有：煮吃 、干吃
、原味、五香 、麻辣
、蛋酥、油酥 。\x0d\\x0d\武功镇旗花面： 武功镇旗花面是一种面食
。选用精粉制作，面条细而长
，以大肉 、鸡肉婉汤，蛋饼
、黄花、葱白为佐料 ，酸味出头
，是当地群众的一种传统食品是一种当地群众非常喜欢的面食，也叫一口香或起花面。一般用来招待贵客的 ，主要以优质面粉制作的面条为主料
，汤料是以高汤辅以其他材料制作 。臊子是以黄花 、木耳、海带丝
、鸡丝、大肉炒制而成
。漂菜是以葱花或韭菜花 、蛋皮花
、等制作而成。成品以“薄、筋 、光；酸
、旺、香”著称 。\x0d\ \x0d\普集烧鸡：普集烧鸡有近50年的历史
。色味俱佳，肥而不腻 ，酥嫩可口
，比较有名普集烧鸡，起始于河南人氏郭志平。抗日战争期间的1940年 ，为了逃避战乱
，他携带家眷，一根扁担两只筐 ，来到陕西省武功县普集镇投友定居，并拿出看家本领
，以祖传清官烧鸡技艺谋生 。郭家烧鸡香酥鲜嫩 、色味俱佳，很快远近闻名 ，因普集位于陇海铁路沿线
，后又成为武功县政府所在地，普集火车站人流量大 ，烧鸡被旅客带到四面八方
，因而定名为普集烧鸡
。普集烧鸡制作极为讲究，首先 ，严格选鸡
，一年生的嫩鸡，鸡冠要鲜红
、毛色光滑顺溜 ，禁忌病鸡、死鸡。宰杀时要让鸡血流净
，水温适中，太热会烫伤鸡皮；大凉鸡毛拔不尽 。宰好的白条鸡用清水冲洗 ，在水中浸泡几个小时，再用热水除腥
，晾干后抹上蜂蜜和香油。其次，用大火将菜油烧滚 ，进行油炸
。定好火侯是关键
，炸的时间过长，势必色泽深黑；炸的时间短 ，上不了色泽；只有适度
，才能皮**亮。调料要优质蜘干姜 、花椒
、桂皮小香、西大香 、丁香、沙仁等 。把这些调料用纱布包严，再加上少许冰糖 ，一齐投入加水的原汁汤中
，再把炸过的鸡入锅，先大火烧开 ，再以文火慢卤
，使料味渐入肉内
。烧鸡煮熟捞出，再涂上香油 ，以保持纯肉原色。提起原汁汤，主要突出一“陈 ”字
，俗称陈年老汤 。据说河南人氏郭志平当年来武功时，担子里就有一个密封的陶瓷罐 ，内盛陈年鸡汤
。相传
，那是郭氏0在清乾隆年间从官里带回来的，每次煮鸡时续水加火 ，保持汤的清亮
，新鲜和原汁原味。将烧鸡捞出包装，再把锅汤装罐 ，保存续用 。\x0d\普集烧鸡经十多道工艺精制
，鸡形饱满
、肉质鲜嫩、色泽酱红 、油光发亮
、鸡肉完整、酥烂无渣 、醇香爽口
、回味无穷
。过去在普集火车站，人们争相抢购 ，既是旅途中的美味佳肴
，又可带给远方亲朋品尝，普集烧鸡一举成名。\x0d\\x0d\北韩大麻花:韩麻花以优质小麦精粉和精炼植物油为主要原料 ，采用传统工艺、科学配方和现代生产管理技术精制而成 。韩麻花以“香 、酥
、脆、鲜”闻名遐迩，系纯天然食品
，富含多种维生素 、营养丰富
、口味独特是居家旅行、馈赠亲友的绿色健康食品
。\x0d\\x0d\武功猕猴桃: 品种主要以“秦美
”“徐香”“红阳 ”等为主。武功县已栽植猕猴桃面积约8.6万亩，初步形成了以武功大庄现代农业示范园区为主的猕猴桃产业带 。\x0d\\x0d\武功苹果： 武功县地处关中平原 ，苹果是该县的重要经济作物。\x0d\\x0d\插酥加鸡蛋：面白油大 、色泽金黄、酥脆清香
，久吃不厌，适胃可口 ，人人喜爱
。\x0d\\x0d\武功镇凉皮： 在陕西凉皮是一种大家都喜欢的快捷食品。各地都有不同的做法
，但是在陕西咸阳的武功镇，做法有些不一样 ，它在其他的制作方面和周围差不多
，但在调料上用料比较考究 。以有名的秦椒原料制作的辣椒油
、以本地产的大蒜制作的蒜水、芥末 、调料水
、等都是采用精选的上等材料采用秘法制作
。调制的凉皮红润光滑，入口润滑筋道味道酸辣清爽。是地道的当地名吃 。\x0d\\x0d\武功镇_咯面： 是一种当地群众非常喜欢的面食 ，一般是前面支一口汤锅
，两边是调料和佐料盘，捞面浇汤的人坐在中间
。下面的一般都在后堂 ，采用老式的人力_咯床压面，下边是一口煮面的锅一般每次只煮两到三个人的面。一般用来招待贵客的
，主要以优质面粉制作的面条为主料，汤料是以酸辣汤辅以其他材料制作 。漂菜是以葱花制作而成
。成品以“酸、辣 、香
”著称。主要是在冬天有卖的 ，在寒冷的冬天一碗下肚浑身热乎乎的充满热量 。